Como catar un vino

Fase visual:
- Primero mira el vino, inclinando la copa unos 45º contra un fondo claro, como una hoja de papel blanco.
- El vino debe verse límpido (ningún elemento flotando), fluido, brillante, claro y transparente, de no ser así, podría ser un vino en mal estado.
- Los Cabernet Sauvigon siempre serán los más intensos y profundos de color, mientras los demás tintos son más suaves.
- En los blancos, los Chardonay son más amarillos que los Sauvignon Blanc, que son más aguados y con tonos más verdosos.
- Puedes captar la edad del vino: el rojo violeta azulado indica el vino más joven, el rojo rubí, la edad media y el anaranjado o con matices a ladrillo, el vino viejo. En cuanto a los blancos, los reflejos verdosos se precian en un vino joven, el amarillo pajizo en un vino medio y los reflejos dorados en un vino viejo.


- También puedes captar la cantidad de alcohol: al girar la copa el vino se va adhiriendo como “piernas” o “lágrimas”. Si estas son más gruesas y viscosas, el vino posee mayor graduación alcohólica, si son estas delgadas y escurren con rapidez, contiene menos alcohol.

Fase olfativa:
- Llena sólo 1/3 de la copa, girándola para que suelte los aromas y huele profundamente la cantidad de veces que sea necesario, concéntrate, libera tu imaginación: ¿tiene algún aroma predominante?, gira el vino en la copa y huele nuevamente: ¿cambió?, ¿mejoró?, ¿hay más aromas?. Puedes encontrar aromas a fruta…cítrica, berries, fruta fresca, fruta madura, fruta cocida…¿hay vegetales como pimentón verde, champignon, hierbas? Puedes encontrar también madera, humos chocolate, vainilla…
- Primero el olfato habla de la cepa, en segundo lugar por los procesos que ha pasado y finalmente de la guarda, por ejemplo si ha pasado por barricas de madera (aromas a madera).

Fase del gusto:
- Toma un sorbo y manténlo en la boca. Presta atención al impacto inicial del vino, ataque en boca y sensación final.
- Para intensificar el sabor puedes masticar el vino (para que surjan los taninos) o puedes aspirar algo de aire con labios ligeramente abiertos (para conseguir que los aromas encerrados se manifiesten).
- Si debes catar varios vinos, no ingieras el vino (para reducir el efecto negativo que el alcohol ejerce sobre tu capacidad degustadora).
- Para neutralizar el efecto del alcohol sobre el paladar, basta beber un poco de agua.
- No comas pan al catar un vino, porque influiría mucho sobre la capacidad de tu sentido del gusto. La lista siguiente puede ayudar a evaluar el paladar del vino:

Fuentes: Alrededordelvino y Megustaelvino

Productos alimentarios más sanos y saludables

En nuestra entrada de hoy hablaremos de los alimentos más saludables y ricos. Aquí puedes encontrar una lista variada de productos más sanos según varios médicos y nutricionistas. Por suerte ahora lo puedes encontrar todo en un sitio – en nuestra tienda online.

Las carnes procedentes de animales herbívoros que, con sus ácidos Omega-3 y Omega-6, nos ayudan a prevenir las enfermedades cardíacas o la diabetes.

Los frutos secos como las nueces, avellanas, almendras o castañas contribuyen a reducir el riesgo de padecer infartos.

La cebolla y el ajo tienen con propiedades anti-inflamatorias y analgésicas – combaten las infecciones y mejoran la circulación.

El pescado es una de las mejores fuentes de proteínas, porque los pescados se alimentan de componentes ricos en minerales, lo cual contribuye enormemente a su valor nutritivo. En tienda online de Terraorigen.com su frescura es siempre asegurada.

Las algas marinas son bastante populares en la comida asiática. Son una muy buena inversión, pues se ha comprobado que tiene muchos nutrientes en mayor cantidad que muchos vegetales comerciales.

Las manzanas son un potente anticancerígeno y aportan mucha vitamina C. Debido a su bajo contenido calórico y su elevado aporte de fibra, son un buen aliado para reducir el sobrepeso y para tratar problemas digestivos.

Las frutas cítricas como las naranjas, limones, limas, mandarinas están llenas de vitamina C, pero también contienen mucha fibra, lo que te provoca sentirte lleno por más tiempo.

Una taza de zanahorias contiene 400% de la recomendación diaria de vitamina A (por eso es famosa para ayudar a la vista).  Además es una gran fuente de fibra, potasio y vitaminas C y K y beta carotenos (que pueden ayudar al sistema inmune y a la piel).

La col actúa como catalizador y también puede ayudar a combatir en cáncer.

Los espárragos están llenos de vitamina A, B6, C y E, hierro, potasio, calcio, magnesio, cromo y fibra. Además sólo 140 gramos de este vegetal contienen el 60% del nivel diario recomendado de ácido fólico.