¿Cómo saber si un huevo es ecológico?

El huevo, un alimento de alto valor nutritivo con una buena fuente de proteínas, es muy utilizado en nuestra dieta cotidiana.

Los dígitos impresos en los huevos contienen información muy interesante sobre su origen y que probablemente muchos de nosotros no sabemos.

 

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                                 Los huevos que vendemos en Terra Origen son ecológicos

 

Código de los huevos

Dígito 1º:  indica cómo se ha criado el huevo:

0.    Producción ecológica
1.    Campera
2.    En tierra
3.    En jaulas

2º y 3º dígito: Formado por dos letras que nos informan del país donde se ha producido.

4º y 5º dígito: Es la provincia donde está ubicada la granja.
6º, 7º y 8º dígito: Es el municipio donde está ubicada la granja.

Si os fijáis la unión de los dígitos que indican la provincia y el municipio, crean el código postal de la zona.

Los dígitos restantes: Forma la identificación própia de la granja.

 

Conservación de los huevos

Los huevos se aconseja conservarlos en un lugar fresco, seco y a temperatura constante. Por eso es un buen lugar el refrigerador.  Mejor que estén separados de otros alimentos con una huevera para dificultar la contaminación de  otros alimentos.
Y los alimentos que contienen huevo se deben consumir inmediatamente o mantenerlos en el frigorífico. En temperaturas ambientes (10ºC – 40ºC) no dejarlos más de 2 horas.

 

Manipulación de los huevos

Cuando manipulemos huevos, es aconsejable seguir estas indicaciones para asegurar su consumo:

- No utilizar huevos que hayan sobrepasado la fecha de consumo preferente. Cuando más frescos mejor.

- Antes y después de manipular los huevos hay que lavarse las manos, igual que los utensilios de cocina que hayas utilizado.

- Se aconseja no romper el huevo con el plato que vas a batir los huevos. Ni separar la clara de la yema con la cascara del huevo. Los posibles gérmenes que haya a la cascara pueden contaminar el recipiente o el propio huevo.

- La cocción es la única forma de eliminar los gérmenes peligrosos como la salmonella. Para ello es necesario que la cocción del huevo llegue a 75ºC y las tortillas estén bien cuajadas.

- En salsas como la mayonesa que se utiliza huevo crudo para su elaboración, hay que respetar estrictamente las normas de higiene.  Conservarlas nmediatamente en el frigorífico y consumirlas el mismo día.

¡Truco! En las salsas que contienen huevo crudo, unas gotas de vinagre o limón ayudan a mejorar su conservación.

 

En la web de Terra Origen podéis comprar huevos ecológicos de calidad.  Y después de haber leído este articulo podrás comprobar que son ecológicos de verdad;)

 

                                                                                                                      Fuente: gencat/salud

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