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Quesos

 

En España se elaboran numerosos quesos, algunos de ellos de renombre internacional. A  lo largo de toda  la  geografía  encontramos  quesos  de  leche de vaca, cabra y oveja, que se  aprovecha  para elaborar diversos quesos. Algunas regiones son más conocidas por sus quesos que otras, siendo singularmente conocido el queso manchego. No  obstante  hay  23  quesos  con denominación de origen en España y muchísimos más que carecen de ella.
 
Los hay de todos los tipos, de leche de oveja, de cabra, de vaca o de mezclas. Los hay frescos y curados, de pasta prensada o no, de leche cruda y pasteurizada, cremosos, azules, etcétera.
 
Los orígenes de la elaboración del queso no son precisos y no se pueden datar con exactitud, aunque se estima que se encuentran entre el año 8000 a. C. (cuando se domestica la oveja) y el 3000 a. C. Existe una  leyenda  que dice que fue  descubierto por un mercader árabe que, mientras realizaba un largo viaje por el desierto, puso leche en un recipiente fabricado a partir del estómago de un cordero. Cuando fue a consumirla vio que estaba coagulada y fermentada (debido al cuajo del estómago del cordero y a la alta temperatura del desierto). La mitología de la Antigua Grecia atribuía a Aristeo el descubrimiento del queso. En La Odisea de Homero (siglo VIII a. C.) se describe a un Cíclope haciendo y almacenando quesos de oveja y cabra.
 
En  los  tiempos  de  la Antigua  Roma  era  un  alimento  de  consumo  diario,  y  su proceso de fabricación  no distaba demasiado a como se hace actualmente, como los artesanos que exponen sus quesos en TerraOrigen.com. Gracias al imperio romano, poco a poco se fue extendiendo el consumo y elaboración de queso y se ha dado a conocer en todo el mundo.
 
Desde TerraOrigen.com queremos seguir difundiendo las excelencias y variedades de este alimento tan nuestro y que nos hará las delicias de nuestra comida diaria.
 
En nuestra categoría de quesos, podrá seleccionar las diferentes variedades y  conceptos de  toda la  extensa  geografía española así como la inmensa variedad.
España es sin duda, un referente en la elaboración de este exquisito manjar, fruto del esfuerzo de nuestros productores y el cuidado de su elaboración.
Hemos seleccionado los que creemos que son las mejores opciones, y podrá escoger entre los diferentes tipos de quesos, desde  el  queso  de  cabra,  queso  de  oveja,   queso  de  vaca,  quesos  semicurados  y  curados, quesos de cualquier comunidad autónoma, quesos cremosos, quesos con Denominación de Origen, quesos ecológicos, hasta una selección de surtidos de quesos. 
 
Fruto del esfuerzo de nuestros catadores y expertos, ponemos esta variedad de quesos para que pueda seleccionar cualquier queso de España. Esperemos que sea de su disfrute y su opinión también nos ayudará a seguir trabajando para mejorar y apoyar a los mejores productores artesanales de España.

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