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Bonito de burelas 150gr Los Peperetes

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Bonito de burelas 150gr Los Peperetes

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Procede del Mar Cantábrico, esta especie es adquirida en el puerto pesquero de Burela, situado en las Rías Altas gallegas, seleccionando siempre las piezas más frescas. 

Los parientes más conocidos del bonito son el atún y la caballa, pero se diferencia por ser un pez alargado, este pescado puede pesar hasta 10 Kg. y tener una longitud de 1 m.
Su temporada de pesca es mayormente en el verano.

Sin duda el bonito es el pescado preferido por los chef más reconocidos y también por los nutricionistas por su alta cantidad de nutrientes como vitaminas A, B, D y K, minerales como el calcio, el yodo y nada de colesterol

Una vez en fábrica, se limpia meticulosamente, aunque no se retira la espina dorsal de momento para que mantenga consistencia, se cuece en agua con sal; una vez cocido en el punto se le retira cuidadosamente las espinas.
Posteriormente se trocea de manera manual y se empaca con sumo cuidado para que no se prense demasiado, como normalmente ocurre.  Después se le incorpora el aceite de oliva justo antes de su cierre hermético para su esterilización.

Es ideal par cualquier tipo de ensalada, montaditos con queso o anchoa, etc. Un producto siempre recurrente, familiar y apetitoso.