Ingredientes:Tomates de cosecha propia, azúcar y zumo natural de limón.

 

Elaboración: Se prepara la fruta pelándola, y librándola de corazón, hueso y tronco a mano, ya que es el único método que no alterará ni sabores ni texturas. Seguidamente se macera con el azúcar y el zumo de limón hasta el momento de la cocción. Se prepara a fuego lento y en cantidades pequeñas (unos 120 tarros por cocción) para garantizar el punto justo en cada partida de fruta. Una vez acabada se envasa rápidamente y se pone al ‘Baño María’ para garantizar su conservación.

 

Presentación: Tarros de vidrio de 250 gr.