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Paleta Ibérica de Bellota 5 Kg aprox. (Entera)

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Paleta Ibérica de Bellota Los Santos Ibéricos 5 Kg aprox. (Entera)

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Paleta Ibérica de Bellota (Entera)
Peso aprox. 5 Kg.
Raza: Ibérica (mezcla Duroc-Jersey, -mínimo 75% ibérica-).
Carne: Pata delantera
Edad: 18-20 meses.
Curación: 22-26 meses.
Alimentación: bellotas y hierbas de la Dehesa Salamantina.

Se entrega sin soporte.

 

Sus productos provienen exclusivamente de cerdos ibéricos de la Dehesa Salmantina. Estos cerdos se alimentan libremente de bellotas y hierbas durante una media de uno a dos años antes de convertirse mediante un proceso totalmente artesanal en un manjar para el más exigente de los paladares. Productos de Los Santos Esencia Ibérica son totalmente artesanales y con estrictos controles de calidad y ademas ofrecen servicios de cortadores profesionales, servicio de corte y envasado, venta al por mayor y catering.

 

Consejos útiles:
Como ya sabrás es aconsejable que los jamones y las paletillas, se empiecen por la parte estrecha, eso es, que la pezuña de la pierna, la parte que pisaba el suelo, mire hacia arriba. Como es la parte estrecha, es la que tiene tendencia a secarse antes. Por tanto cuando llegue el momento de darle la vuelta a la pieza, como se trata de la parte mas ancha no tiene tendencia a irse secando tan rápido y siempre tendrás el jamón de un tierno muy similar desde el  principio al final.